「在宅生活を支える! これからの新しい嚥下食レシピ」三輪書店 2008年
地域に密着し、赤ちゃんから高齢者まで豊富な訪問栄養指導の経験を持つ著者が贈る、これからの新しい嚥下食レシピが誕生しました!
「入院前までは普通食を食べていたのに、入院したらミキサー食になってしまった」「食べる時間が1時間もかかってしまう」「食事中に激しくむせてしまう」「調理時間の短縮方法はないかしら」「お肉を安全に食べさせたい」
在宅で食べることに困っている方のこんな想いと疑問にすべて応えます! 安心して食べるための基礎知識、みんなが聞きたいQ&A、そして在宅ならではの調理の裏技も満載!
医療職、介護職、そしてご家族の方にも必読の一冊です。