嚥下調整食学会分類の理解～試食を通して理解しよう～

厚愛地区栄養士の会は、嚥下調整食に関する勉強会を開催しました。

前半は、特別食加算もふまえた講義をしまずは、頭で理解。

後半は、調理室に移動し、客観的評価をしながら試食。
つぶしてみたり、
すくってみたり、
いろいろ手を動かしながら評価することは大事です。
皆さん、評価のアレンジをしたりして、楽しそうに、かつ美味しそうに食べてました。